DOM
Ove namirnice se kvare brže nego što mislite
Za većinu hrane znate kada je treba baciti radi mirisa ili buđi. Međutim, možda vas iznenade upravo ove namirnice koje donosimo u nastavku.
Donosimo vam savjete kako da produžite rok trajanje prehrambenih proizvoda u vašem domu.
Zeleni čaj
Antioksidansi smanjuju svoju vrijednost za 32% nakon dužeg stajanja na polici – rečeno je prema studiji iz 2009. godine u časopisu "Journal of Food Science". Antioksidansi mogu smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, ali su osjetljivi na kiseonik i svjetlo. Čaj, za razliku od vina, ne dobija na vrijednosti s vremenom i stajanjem. Preporučuje se da kupujete čaj u hermetičkom pakovanju – savjetuje Ron Tison, najveći svjetski dobavljač zelenog čaja. Čuvajte svoje vrećice čaja u zatvorenim posudama na hladnom mjestu.
Proizvodi od paradajza
Konzervirani sok od paradajza izgubi 50% svojih svojstava nakon što stoji u frižideru duže od tri mjeseca, čak i ako je neotvoren. Kada god možete, radije pripremite vlastiti sok od paradajza te uvijek pokušajte da to bude što svježije pripremljeno. Ako koristite kečap, radije kupujte manje boce tako da ih češće morate mijenjati (radi svježine i nivo likopena u kečapu).
Krompir
Krompiru u prosjeku pada vrijednost vitamina C do 40% nakon osam mjeseci pravilnog skladištenja, prema istraživačima iz Holandije. Vjerovatno je da malo ljudi krompir skladišti toliko dugo, međutim, poljoprivrednici ih znaju čuvati i do pet mjeseci prije nego ih dostave na tržište – kaže Petar Imle, farmer krompira i biljni genetičar u sjevernoj Minnesoti. Kupujte uvijek manja pakovanja krompira i onoliko koliko možete pojesti u nekoliko nedjelja. Takođe, preporučuje se krompir držati u papirnatim vrećicama, a nikako u plastičnima.
Maslinovo ulje
Potencijalni antioksidansi padaju za 40% nakon šest mjeseci, navodi se u italijanskom istraživanju iz 2009. godine u časopisu "Journal of Food Science". Takođe, pripazite na to gdje skladištite maslinovo ulje. Nemojte ga držati blizu šporeta ili ostaviti otvorenog jer je osjetljivo na kiseonik, toplinu i svjetlost – kaže Doug Balentine, dr.sc., direktor prehrane znanosti i jedan od proizvođača maslinovog ulja. Ako ne kuvate često s maslinovim uljem, kupujte manja pakovanja.
Bobice voća
Borovnici opada vrijednost za 23% nakon dva mjeseca skladištenja na sobnoj temperaturi, a na primjer džem od jagoda gubi i do 12% svoje vrijednost nakon što stoji u špajzu duže od šest mjeseci.
Suvo bilje i začini
Koliko god je moguće, suvo bilje i začine držite u staklenim posudama, nikako u plastičnim jer do njih može vazduh. Još bolje, sameljite vlastite začine. Takođe, nemojte ih nikako držati u blizini šporeta i što dalje od svjetla.
Žitarice i slično
Pripazite na kojem mjestu ostavljate ove namirnice. Primjer, brašno zna biti osjetljivo na svjetlost i kiseonik. Ovu hranu uvijek držite u neprovidnim keramičkim posudama, daleko od šporeta i topline.
Antioksidansi smanjuju svoju vrijednost za 32% nakon dužeg stajanja na polici – rečeno je prema studiji iz 2009. godine u časopisu "Journal of Food Science". Antioksidansi mogu smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, ali su osjetljivi na kiseonik i svjetlo. Čaj, za razliku od vina, ne dobija na vrijednosti s vremenom i stajanjem. Preporučuje se da kupujete čaj u hermetičkom pakovanju – savjetuje Ron Tison, najveći svjetski dobavljač zelenog čaja. Čuvajte svoje vrećice čaja u zatvorenim posudama na hladnom mjestu.
Proizvodi od paradajza
Konzervirani sok od paradajza izgubi 50% svojih svojstava nakon što stoji u frižideru duže od tri mjeseca, čak i ako je neotvoren. Kada god možete, radije pripremite vlastiti sok od paradajza te uvijek pokušajte da to bude što svježije pripremljeno. Ako koristite kečap, radije kupujte manje boce tako da ih češće morate mijenjati (radi svježine i nivo likopena u kečapu).
Krompir
Krompiru u prosjeku pada vrijednost vitamina C do 40% nakon osam mjeseci pravilnog skladištenja, prema istraživačima iz Holandije. Vjerovatno je da malo ljudi krompir skladišti toliko dugo, međutim, poljoprivrednici ih znaju čuvati i do pet mjeseci prije nego ih dostave na tržište – kaže Petar Imle, farmer krompira i biljni genetičar u sjevernoj Minnesoti. Kupujte uvijek manja pakovanja krompira i onoliko koliko možete pojesti u nekoliko nedjelja. Takođe, preporučuje se krompir držati u papirnatim vrećicama, a nikako u plastičnima.
Maslinovo ulje
Potencijalni antioksidansi padaju za 40% nakon šest mjeseci, navodi se u italijanskom istraživanju iz 2009. godine u časopisu "Journal of Food Science". Takođe, pripazite na to gdje skladištite maslinovo ulje. Nemojte ga držati blizu šporeta ili ostaviti otvorenog jer je osjetljivo na kiseonik, toplinu i svjetlost – kaže Doug Balentine, dr.sc., direktor prehrane znanosti i jedan od proizvođača maslinovog ulja. Ako ne kuvate često s maslinovim uljem, kupujte manja pakovanja.
Bobice voća
Borovnici opada vrijednost za 23% nakon dva mjeseca skladištenja na sobnoj temperaturi, a na primjer džem od jagoda gubi i do 12% svoje vrijednost nakon što stoji u špajzu duže od šest mjeseci.
Suvo bilje i začini
Koliko god je moguće, suvo bilje i začine držite u staklenim posudama, nikako u plastičnim jer do njih može vazduh. Još bolje, sameljite vlastite začine. Takođe, nemojte ih nikako držati u blizini šporeta i što dalje od svjetla.
Žitarice i slično
Pripazite na kojem mjestu ostavljate ove namirnice. Primjer, brašno zna biti osjetljivo na svjetlost i kiseonik. Ovu hranu uvijek držite u neprovidnim keramičkim posudama, daleko od šporeta i topline.
Nema komentara:
Objavi komentar